Ať už máte chuť na šťavnatou sladkost broskví, svěží citrusy nebo osvěžující chuť zralých bobulí, ovocné čaje jsou ideální volbou v každém ročním období. Přirozeně neobsahují kofein a jsou stejně lahodné teplé i vychlazené. Tyto barevné nálevy si rychle získávají oblibu po celém světě.
V tomto článku se podíváme na to, jak ovocné čaje vznikly a proč jsou dnes tak oblíbené. Zároveň představíme několik oblíbených ovocných čajů Harney & Sons, které mohou vašemu létu dodat ještě více ovocné chuti.
Co je ovocný čaj? (Ovocné vs. ovocem ochucené čaje)
Než se pustíme dál, je dobré si vysvětlit rozdíl mezi ovocnými čaji a čaji s ovocnou příchutí.
Čaje s ovocnou příchutí jsou jednoduše řečeno čaje, které obsahují ovoce. Dobrým příkladem je náš Blueberry Green, čínský zelený čaj obohacený o kousky borůvek, citronovou trávu a vanilku. Ovoce zde hraje důležitou, ale stále podpůrnou roli. Základem je čaj a obsahuje také kofein.
Ovocné čaje naopak neobsahují skutečný čaj, a tedy ani kofein. Jejich čistě přírodní složení tvoří ovocné příchutě, kousky ovoce a rostlinné ingredience, jako je ibišek nebo šípek. A právě těmto čajům se dnes věnujeme.
Příběh ovocného čaje
Je těžké určit, kdy někoho poprvé napadlo připravit nápoj zalitím ovoce a květin horkou vodou. Víme však, že se tento způsob přípravy v Evropě rozšířil zejména během 18. a 19. století.
V té době nizozemská Východoindická společnost, britská Východoindická společnost a další obchodní společnosti výrazně rozšířily dostupnost a snížily cenu citrusových plodů a dalšího tehdy exotického ovoce. Do Evropy se ve větší míře dostávalo také koření, jako je skořice, hřebíček nebo sušený zázvor. Evropské čajové směsi proto začaly obsahovat více citrusových slupek a bobulového ovoce, které jim dodávaly výraznější chuť, aroma i atraktivní vzhled.
Ve 20. století rozvoj technologií sušení potravin otevřel nové možnosti. Některé z nich později využil také muž jménem Andrew Demmer.
Obsahuje ovocný čaj kofein?
Krátká odpověď zní: ne. Ovocné čaje obsahují ovoce, ovocné příchutě a rostlinné ingredience. Neobsahují však listy čajovníku Camellia sinensis, který je přirozeným zdrojem kofeinu. Ovocné čaje si proto můžete vychutnat kdykoli během dne i večer, aniž byste se museli obávat kofeinu.
Muž, který ovocný čaj proslavil v moderní době
V 80. letech 20. století představil náš přítel a kolega Andrew Demmer ve svých čajovnách Demmers Teehaus ve Vídni nový pohled na ovocné nálevy. Začal směsí Obstgarten, ve které kombinoval sušené ovoce s květinami a dalšími rostlinnými ingrediencemi. Vznikly tak výrazné, ale snadno dostupné chutě pro zákazníky, kteří hledali přírodní nápoje bez kofeinu.
Tyto nápoje si brzy získaly oblibu ve Vídni a následně v celém Rakousku a Německu. Dnes se jejich popularita rozšířila ze střední Evropy také do Spojených států, kde si získávají stále více příznivců.
Proč jsou ovocné čaje tak oblíbené?
Myslíme si, že ovocné čaje budou jedním z velkých nápojových trendů budoucnosti. Proč? Důvodů je hned několik.
Jedním z nich je jejich výrazná a rozmanitá chuť. Ať už máte rádi citrusy, bobulové ovoce, tropické ovoce nebo peckoviny, existuje ovocný čaj pro každého.
Ale důvodů je samozřejmě více.
V době, kdy stále více lidí dbá na zdravější životní styl, představují ovocné čaje osvěžující alternativu k limonádám bez přidaného cukru. Jsou rostlinného původu, bez umělých přísad a přirozeně ochucené. Zároveň pomáhají doplňovat tekutiny bez výrazných energetických výkyvů.
Protože neobsahují kofein, můžete si je dopřát kdykoli během dne i večera. Ráno a odpoledne příjemně osvěží, večer naopak nabídnou uklidňující alternativu ke klasickému čaji nebo kávě.
A v neposlední řadě jsou ovocné čaje díky svým výrazným barvám velmi fotogenické. Není proto divu, že se v poslední době stále častěji objevují na TikToku a Instagramu.
Jak připravit ovocný čaj
Stejně jako bylinné čaje by se ovocné čaje měly připravovat vodou o teplotě 100 °C po dobu přibližně pěti minut. Po uplynutí této doby čaj vyjměte, aby měl nálev správnou intenzitu.
Takto připravíte horký ovocný čaj. Jednou z jeho výhod však je, že chutná skvěle i vychlazený, zejména během horkých letních dnů. A příprava ledového čaje není o mnoho složitější.
Tradiční způsob přípravy ledového čaje spočívá v tom, že nejprve připravíte horký čaj. Použijte jednu čajovou lžičku sypaného čaje v sítku, případně jeden sáček, ale množství horké vody snižte přibližně na polovinu. Vznikne tak koncentrovanější nálev. Po vylouhování jej přelijte do sklenice naplněné ledem a podle potřeby doplňte studenou vodou.
Ovocné čaje, které stojí za ochutnání
Všechny naše ovocné čaje jsou připravovány z přírodních ingrediencí a nabízejí autentickou chuť bez kofeinu. Ať už dáváte přednost svěžím citrusům, tropickému ovoci nebo sladkosti pozdně letních bobulí a peckovin, najdete u nás osvěžující nálev, který si můžete zamilovat.
Červený Pomeranč je náš nejoblíbenější ovocný čaj a po prvním doušku pochopíte proč. Výrazné citrusové tóny doplňují jablka, šípky, ibišek, červená řepa, měsíček a světlice barvířská. Výsledkem je nálev s výraznou oranžovočervenou barvou, který je stejně osvěžující jako krásný.
Mango zachycuje šťavnatou sladkost zralého manga, kterou vyvažuje svěží kyselost ibišku a doplňují šípky, pomerančová kůra a kousky jablek. Výsledkem je nádherně karmínový nálev s tropickým charakterem.
Voňavý oranžovočervený nálev Broskve zachycuje atmosféru pozdního léta díky skutečným kouskům broskví v kombinaci se šípky, ibiškem, kousky jablek a okvětními lístky světlice barvířské.
Citrusy a marakuja hrají hlavní roli v Marakuja Pomeranč, tropické směsi ovoce a květin, která obsahuje také šípky a ibišek. Po vylouhování získává nálev karmínově červenou barvu a nabízí ovocné aroma a lahodné tropické chutě jemně doplněné květinovými tóny.
Naše vlastní směs Goji Berry vytváří výrazně barevný nálev v karmínově červených odstínech s tóny oranžové. Kombinuje příjemně nakyslou sladkost sušených kustovnic s chutí borůvek a malin, to vše na základu z ibišku a šípků.
A nakonec Jahoda a Kiwi nabízí výrazný rubínově červený nápoj, který kombinuje sladkost zralých jahod s příjemnou kyselostí kiwi. Výsledkem je svěží ovocná směs doplněná šípky, ibiškem, kousky jablek a pomerančovou kůrou.
